“หัวปลี” หรือปลีกล้วย คืออะไรและ วิธีการนำไปใช้ประโยชน์

หัวปลี คือ ส่วนช่อดอกของต้นกล้วย ซึ่งดอกจริงจะถูกหุ้มอยู่ภายในที่ถูกหุ้มด้วยกาบใบสีแดงขนาดใหญ่ ลักษณะคล้ายดอกบัวตูม แต่ภายในจะมีลักษณะขาวนวล

การนำไปใช้ประโยชน์

การนำหัวปลี หรือ ปลีกล้วย ประกอบอาหาร นำหัวปลีภายในที่มีเนื้อขาวขวล สามารถนำมารับประทานแบบสด หรือจะนำไปลวก ก็ได้เช่นกัน แบบสดนิยมนำมาทานกับขนมจีน แบบลวกนิยมมาทานกับน้ำจิ้มหรือน้ำพริก

หากต้องการนำไปประกอบอาหาร วิธีเตรียมก่อนนำไปปรุงอาหาร คือให้ลอกกาบสีแดงข้างนอกออก จนถึงกาบสีขาว ผ่าครึ่งตามยาว นำไปแช่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจางกับน้ำ เพื่อไม่ให้หัวปลีมีสีคล้ำ (หัวปลีจำมีสีคล้ำเพราะโดนอากาศ) จากนั้นเฉือนแกนกลางและนำดอกที่แก่ออก

ส่วนประกอบของปลีกล้วย

หากรับประทานปลีกล้วย 100 กรัม ร่างกายมนุษย์จะได้รับ เส้นใบอาหาร 0.8 กรัม, แคมเซียม 28 มิลลิกรัม, ฟอสฟอรัส 40 มิลลิกรัม และวิตามันซี 25 มิลลิกรัม

สรรพคุณทางยา

โบราณกล่าวไว้ว่า หัวปลี คือยาบำรุงน้ำนมของแม่ลูกอ่อน ที่อยู่ในช่วงให้นมลูก สามารถลดน้ำตาลในเลือด สามารถรักษาโรคกระเพาะ และแก้ร้อนใน ยางปลีกล้วยก้สามารถใช้รักษาแผลสดหรือทาบริเวณที่ถูกแมลงกัดต่อยได้

กไฟกไฟก